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石墨消解仪测定鱼类含有的营养元素

发布时间:2021-11-11      点击次数:57
  石墨消解仪可以测定各种食物中的元素含量,鱼肉日常饮食生活中不可缺少的一道佳肴,由于鱼肉中含有丰富的蛋白质并且脂肪含量很低,可给人体提供维生素、矿物质等多种营养元素,对人体健康也起着至关重要的作用。为了追求更上层的生活,广大消费者对食品安全的意识不断的提高,但目前针对鱼肉类常见营养元素测定并无相关国家标准可供参考,且对于此类样品前处理方法的比较研究尚不多见。
 
  石墨消解仪测定以淡水鱼(鲈鱼)和海鱼(三文鱼)为对象,分别使用实验电热板湿法全消解和石墨消解仪湿法半消解,两种不同的样品前处理方法对鱼肉进行消解,对其中四种常见营养元素K、Na、Ca和Mg的含量进行了分析研究。通过对鱼肉类样品的不同消解方法的比较分析,研究建立一种鱼肉中常见营养元素方便、快捷且准确的消解方法。
 
  称取鱼肉样品0.25g(精确到0.0001g)于消解管中,加人5mL王水后旋紧瓶盖,插入石墨消解仪的消解孔中,通过控制器设置温度80℃加热2h后开盖,冷却,然后并用水定容至50ml。
 
  电热板的湿法全消解和石墨消解仪的湿法半消解对应各元素的标准偏差则分别在1.76%~9.56%和2.96%~9.89%之间。其中Ca元素测定值的标准偏差相比其它三种元素偏大,根据推测这可能与鱼肉中Ca元素的分布不均有关。
 
  通过上面表格数据可以看出,加标回收对鲈鱼而言,电热板消解和石墨消解仪消解回收率的范围则分别在91%~105%和95%~107%;对于三文鱼而言,两种消解方法对应的回收率范围分别为94%~108%和93%~103%。两种消解方法均具有较好精密度。电热板消解方法则体现出操作简单、耗时短,处理效率高等特点,更为重要的是,石墨半湿法消解消耗酸等有毒有害试剂较少,减少了对人体健康和环境的危害,实现了经济环保的绿色测试要求。石墨消解仪消解方法能够更加有效、快速、绿色地测定鱼肉中常见的几种营养元素。